争吵声从里面的雅间传出，不少散桌上的茶客站起来看热闹。

    莫玲珑挤在人群中往里看，但她不是为了听八卦，只是想看看酥酪这样吃食。

    这家茶楼除了各种茶水外，另供应酥酪。

    据老茶客说，茶楼卖的酥酪源自宫里的方子，极为正宗。

    莫玲珑抠搜，只点最便宜的粗茶，这30文一小份的甜品对她而言，换成菜够吃两天了。

    也鲜少有散客点酥酪，故而，她还一直没看见这点心长什么样。

    上辈子她很爱吃老北京胡同里的酪。

    后来钻研出方子，馋了就自己做。

    做法也很简单，掌握好比例不比牛奶店的酪逊色。

    将浓稠米酒浆兑入鲜浓的牛奶，稍放一会儿就会凝成酪，面上撒烤过的松子仁、谷脆，嘎吱嘎吱，口感丰富，还十分抵饿。

    不知这茶楼的酥酪，是怎么做的？

    她这么想着，便随人群往前又挤了挤。

    越往里，越安静。

    待看清雅间里的情况，她停住脚步，往回微收。

    雅间的客人看衣着打扮是个官家夫人，垂着眼，举止优雅地喝着香茶，出声的是她身旁的婢女，正凶巴巴地骂另一个女子。

    挨骂的女子是这家茶楼的东家。

    莫玲珑有时来得早，她会亲自给她泡茶，即便她买的，不过是十文钱可以坐一天的最最粗的茶。

    此刻，她承受着婢女的辱骂，侧身默默垂泪。

    “怎么着了这是？”

    “不就是没酪了嘛，明儿赶早就得了呗。”

    “……”

    见围观人群为店家不平，婢女扬声：“都别瞧了，散了散了！”

    然而说着散了，却变本加厉声音变大，“什么没有了，我看你就是不想给夫人做！不是巴不得给我家夫人端茶送水吗？今天连一碗酪都不肯做？”

    女子福了福，颤声：“真是不巧，今日酪引子用完了，何芷绝不敢对夫人有丝毫不敬的意思。”

    “你最好是真的不敢！”婢女斜乜着她，不依不饶，“既然没有酥酪，那换一样别的吧，听说你样样都学过，本事大着呢，总不至于只会一样吃食？”

    “奴家真不会别的。”何芷垂着头，泪水蓄满了眼睫。

    围观人群的议论声中，一道稚嫩的斥声劈过来：“是谁来欺负我娘？请你们走！”店小二气喘吁吁地，跟在一个约莫七八岁的女孩儿身后。

    小女孩梳着双髻，一身半新不旧，但收拾得很干净得体的衣裙，气势汹汹如小狮子一样扑进雅间，拦在了店家和那凶婢之间。

    婢女在小女孩面前气势矮了一头，强自镇定：“夫人特意为了你家酥酪来的，你娘说没有，也不肯再做，这不是摆明了怠慢不敬？”

    何芷扯过女儿：“好叫夫人知道，酥酪每一日都是有定量的，酪引子需得提前一天备着，今天真的都卖完了。”

    说完，睁着泛红的眼，朝门外看热闹的茶客僵硬地福了福身：“劳烦各位客人离开。”

    众人渐渐散去。

    这个东家，一直是温温柔柔，没什么脾气的样子，没想却有个泼辣的女儿，出了事能挡在母亲前面。

    隔着门，小女孩的声音听不真切，莫玲珑思绪有些飘远。

    上辈子，她好像也有过类似的时刻。

    妈妈生下她不久得病去世，从此爸爸远走异乡，十几年间只回来过寥寥几次，也再不寄钱回来。

    她从小跟奶奶相依为命。

    每每因为缺钱过不下去时，奶奶会去求同村的旁支借。

    起初还好，后来次数多了，难免有些难听的话。

    她年纪小时听不得那些挖苦讽刺，骨头很硬地顶嘴回去。

    每当这时，奶奶就会垂泪，不声不响坐在灶前很久很久。

    所以后来她选择去做能尽快赚钱的厨师。

    穿上厨师白褂那天，她兴冲冲在奶奶面前转了个圈：“奶奶，以后我能养你了！”

    只可惜，她没能养多少年。

    争吵声还在继续，莫玲珑慢慢收回思绪。

    她不知道这对母女跟那个夫人之间什么关系，单凭小女孩这份胆气，她决定今天管一回闲事。

    她喊住从雅间灰溜溜出来的店小二：“劳驾，灶房里可还有牛乳、鸡蛋？”

    店小二愣了愣：“有的，客人。”

    “带我去。”

    店小二嗫嚅：“客人不能进灶房。”

    莫玲珑笑笑：“我是厨子，做个点心给你店家解围。你若不放心，可让人在灶房看着我做。”

    店小二眼睛睁大：“果真？”

    “真，比珍珠还真。”

    莫玲珑进了茶楼灶房。

    因为此地是家茶楼，灶房里也多是各色用来煲水的陶壶，只有一个蒸笼屉坐在灶上，想必是专门用来做那道酥酪的。

    “牛乳，糖，鸡蛋。”莫玲珑一边洗手，一边交代。

    店小二整个人还在紊乱中，手忙脚乱找齐她要的材料。

    莫玲珑惊讶发现，茶楼里居然有冰！

    店小二找来的牛乳镇在冰桶里，她闻了下很新鲜。

    原想着店里既然能做酪，想必一定有牛奶。

    既然真有，她便用牛奶做一道经典甜品双皮奶，替小姑娘应付这场刁难。

    双皮奶需要的材料简单，口感醇厚清甜，爱吃奶制品的很少有人会不爱。

    “你替我烧火。”

    店小二还有些愣愣的，但莫玲珑那份气定神闲的气度，让他不由自主信服，心甘情愿地在灶前坐下烧火。

    冰桶里剩的牛奶不多，莫玲珑目测出量后，找了四个带盖的茶盏，隔水蒸奶。

    同时，一边打散蛋液跟白糖搅匀。

    蛋液这一步也可只取蛋清，但嫩是嫩了，会有蛋腥味，其实顺德不少老铺用的是全蛋。

    莫玲珑则是用两个蛋清配一个蛋黄的比例，乳化、嫩滑和颜色都能兼顾到。

    牛奶蒸热时，她已经拿纱布筛好蛋液，手速飞快地分离奶皮，倒奶液进蛋液里搅匀，筷子撩起奶皮再将混合好的蛋奶液一个个倒回茶盏里。

    茶盏来做这道甜品真的很合适，带盖，尺寸小，很快就蒸出来平整嫩滑，泛着奶香味的双皮奶。

    店小二看得一愣一愣。

    娘子做酥酪的时候，都避着人。

    虽然用到酪引子他们都知道，然而酪引子怎么做，具体放多少却是秘方。

    但这位客人做的时候，完全不避开人，可自己怎么就没看清手法，这么倒来倒去的就成了呢？

    “客人，您贵姓？”他咽了口口水，香甜的奶味儿闻着太香了，“这也是酥酪吗？”

    “免贵姓莫。”莫玲珑正低头摆盘，闻言随口答道：“你就说这个叫糖蒸玉酪吧！”

    她将冰桶里的冰挖出来盛在一个茶盘里，把四个装了双皮奶的茶盏置放上去，每个配一把竹匙，见灶房外是一片开得正旺的红色月季，让店小二摘几朵过来。

    莫玲珑扯下花瓣，挑了形状完美的几片撒在冰上，顿时袅袅蒸腾的白汽中，多了几点艳色点缀。

    店小二已经看傻了，对着茶盘说不出话来。

    “端上去给你东家解围，记住，这四个最少要卖300文。”她整好衣袖，重新回到她270度景观位继续监视渣男，深藏功与名。

    店小二小心翼翼，像捧着金子一样端着茶盘，敲响雅间的门。

    婢女来开门，看到他手里的东西惊讶了一瞬，随即扭头看着那对抱头垂泪的母女：“这不还有酥酪吗？！还说没有？”

    何芷倏然抬头看过来，店小二结结巴巴地说：“刚请人做出来的，这不是酥酪，这叫，叫糖蒸玉酪。”

    婢女看得目不转睛。

    真稀罕啊，大热天的用冰做盛器，散发白色烟气，有点仙气飘飘的味道。

    “夫人你瞧——”她一把从店小二手里端走茶盆，脸上难掩惊艳之色。

    这时何芷也看过来，见状惊讶地看着小二。

    “这是什么？”一直没吭声的夫人终于开口，伸手拿下一个茶盏打开。

    里头的酪洁白如玉，表皮微微起皱，闻起来有一股浓郁奶香——同那酥酪果真是不一样的，酥酪有一股淡淡酸味。

    她用搁在盖上的竹匙挖了一勺，一入口便愣住。

    轻软，甜嫩，伴着浓浓的奶香，一吸溜就进了嘴，只留下满口的清甜。

    那酥酪她也找人买回家尝过。微酸，甜嫩，奶香也足，但不如口中的玉酪丰润。

    公道地说滋味各有千秋，但这玉酪，光摆盘就胜了。

    自家相公梦里念念不忘的酥酪，和做酥酪的女人……哼，不过如此。

    “这四个我都要了。”她擦擦嘴角，厌恶地看着店家娘子，“你们下去。”

    店小二看看自家东家不吭声，也不敢吱声。

    到底还报不报这300文的价啊……

    小姑娘仰头擦掉母亲脸上的眼泪，倔强地瞪着姿态高高在上的女人：“这位夫人，刚才您也听到了，玉酪是请了别人做的，您既吃了，需得付钱！”

    店小二终于有插嘴的机会，忙不迭报上去：“三，三百文。”

    女人脸色难看，让婢女掏钱，负气一样把四碗玉酪悉数吃完，才扬长而去。

    第二天，莫玲珑从京兆府告完状，沿着内城逛了一圈回到客栈，被已经熟了脸的店小二迎面截住，请去了二楼一个小间。

    推开门，小小的茶室拥有360度全景观视野，陈设半新不旧但很精致。

    她刚要拒绝，却从楼上往下看到，巷子的转角处，陆如冈从一架马车上下来，遥遥向隔着十米远的另一架马车拱手致意，笑得一脸春风得意。

    马车侧帘一角，露出一只丰润白皙的手。

    显然，里面坐着个姑娘。

    哦，又是那架黄杨细雕，青缦银绣的马车。

    那是——渣男的鱼。