赵大那一声“怪香的嘞！”和随后拍下的第二枚铜板，成为了知味摊响亮的广告。
几个原本匆匆路过的苦力，脚步不由得慢了下来，目光好奇地投向这不起眼的小摊。
那碗里腾腾的热气，混合着一种直往人鼻孔里钻的香气。
赵大可是码头有名的“老饕”，嘴刁得很，连他都点头，那味道……或许真有点门道？
阿味的脸颊烧得通红，手脚却丝毫不敢停歇。
她深吸一口气，压下翻腾的情绪，强迫自己专注于眼前。
“大哥稍等，马上就好！”
她脆生生应道，声音比方才清亮了几分，带着初战告捷的欣喜。
蚌壳在她手中翻飞，她熟练地刮下一张张薄如蝉翼的糙米粉皮。
萝卜丝和野菜碎均匀铺撒，盖上破瓦片。蒸汽在瓦片下闷闷地涌动，发出了细微的“噗噗”声。
她凝神静气，侧耳倾听那蒸汽的韵律，指尖感受着铁盘边缘的温度。
最佳美味稍纵即逝的时机，被她稳稳抓住。
掀盖，刮卷，淋汤。动作一气呵成，带着一种独特的韵律感。
第二份裹着青白馅料、浸润在浑浊汤汁里的肠粉，很快送到了赵大手中。
“唔！热乎！带劲！”
赵大这次吃得慢了些，细细品味着那独特的糙米皮肠粉。
他抹了把嘴，对着旁边观望的几个同伴吆喝：“老李，王三儿，都愣着干啥？一文钱！尝尝！比啃冷窝头强百倍！这小娘子手艺，真不赖！”
有了赵大这个活招牌，工人们的犹豫瞬间被打破。
“给俺也来一份！”
“小娘子，我也要！”
“快点儿，俺还得赶工！”
三四个穿着同样粗布短褂的汉子围了上来，铜钱叮叮当当落在破木板上。
阿味的心瞬间被巨大的喜悦和紧张填满。
成了，真的成了！这小小的摊子，真的有人光顾了！
她不敢有丝毫怠慢，立刻投入到美食的制作中来。
“好嘞！大哥们稍坐，马上就好！”
她一边麻利地收钱，一边飞快地开始下一□□作。
小小的摊位上，只有她一个人。
倒浆、蒸皮、刮卷、淋汤、招呼客人……所有的步骤全靠她一双手。
火候的掌控变得越发重要。
铁盘太小，一次只能蒸一份。
后面等待的工人开始有些焦躁地跺脚。
阿味额角渗出几颗汗珠，后背的衣衫也被汗水浸湿，不过眼神却专注明亮。
她不再看客人，也不再想小摊的生意，只是将全部心神都凝聚在眼前这一方小小的铁盘上。
听声，辨温，手腕翻飞。
刮皮，卷馅，淋汤，一气呵成。
她将蚌壳运用得愈发纯熟，每一次刮卷都力求完美，让那粗糙的粉皮尽可能完整地包裹住馅料。
阿味淋汤的手也稳了许多，不多不少，刚好浸润粉皮又不至于泡烂。
“小娘子手真巧！”
一个等着的工人看着她的动作，忍不住赞了一句。
“这粉皮瞧着糙，吃着倒滑溜！”
另一个刚拿到肠粉的工人迫不及待地咬了一口，含糊地称赞道。
阿味抿着唇，努力不让笑意太过明显。
每一句夸奖，每一个铜板落下的声音，都足以令她欢呼雀跃。
活着，靠自己双手活着的感觉，真好！
一会儿功夫，破庙里的“家人”们竟然也陆续来了。
小乞丐阿毛像只灵敏的小猴子，不知从哪里钻出来，怯生生地站在摊子后面。
他的大眼睛紧紧盯着那香喷喷的肠粉和案板上的铜钱，小肚子发出响亮的“咕噜”声。
阿味抽空看了他一眼，低声道：“阿毛，帮姐姐看着点炉火，别让它灭了，也别让火星溅出来。待会儿姐姐给你弄吃的好不好？”
阿毛的眼睛瞬间亮了，用力点着头，就像是得了天大的任务。
他立刻蹲到小炉子旁边，紧盯着那跳跃的火苗，神情无比专注。
断臂的王莽也扛着一捆柴禾走了过来。
他看到摊前围着的人，黝黑的脸上露出一丝惊讶，随即是欣慰。
他默默地把柴放下，然后一声不吭地拿起阿味磨米浆的粗陶钵和卵石，坐到角落，开始吭哧吭哧地研磨糙米。
他力气大，动作虽不如阿味灵巧，但胜在持久稳定。
粗糙的摩擦声，成了摊子背景音的一部分。
瞎眼的老婆婆摸索着坐在离摊子不远的一块石头上，布满皱纹的脸上带着笑意。
小小的“知味摊”，在码头一角，渐渐有了生气。
人流，开始真正地汇聚过来。
码头的工人们口口相传：“城墙根儿那新来的小摊，一文钱的肠粉，热乎顶饱，味儿真不赖！”
“赵大那嘴刁的都连吃两份了！”
“快走快走，晚了怕是要排队！”
阿味的摊子前，渐渐排起了小小的队伍。
她忙得团团转，手臂早已酸痛不堪，好在“家人”们帮助她，疲惫感减轻了不少。
每一次刮下粉皮，每一次淋上汤头，每一次将食物递到冻得通红的粗糙大手中，每听到那一声满足的喟叹，都让她充满了力量。
后来几天，小摊生意红火起来。
她开始掌握节奏：估算米浆的用量，提前蒸好几份粉皮备用，虽然放久了口感会略差，但在寒风里等待的工人们显然更在意那份热乎劲儿。
淋汤的手也练出了准头，保证每一份都滋味均匀。
“小娘子，多给点汤！这汤头泡饼子绝了！”一个熟客笑着要求。
“好嘞，大哥！”阿味爽快地多舀半勺。
“这野菜是啥？吃着有点清苦，但回口又甜丝丝的。”有人好奇地问。
“是附近掐的婆婆丁嫩尖儿，清火的。”阿味一边忙活一边解释。
“哦！好！真是实在货！”
（几天后……）
随着知味小摊的生意越发红火，挑战也随之而来。
现下这糙米肠粉口碑虽然不错，可光是靠这一种菜品也不够啊。
必须要研发新菜式，小摊才有可能变馆子，他们才能赚更多钱。
谁知这个问题还没开始解决，更大的问题就来了：
“知味摊”的生意红火，自然碍了别人的眼。
一天傍晚，阿味一行人正招呼着客人，几个流里流气的身影竟晃荡了过来。
为首的是个歪戴着破毡帽的干瘦汉子，眼神浑浊，嘴角还叼着根草茎。他身后跟着两三个同样衣衫不整的混混。
只见他们直接站到摊子前。
“哟嗬！新来的？生意不错啊！”
那干瘦汉子斜睨着阿味，阴阳怪气地开口，目光贪婪地扫过案板上堆着的铜钱。
“在这码头摆摊，问过我们‘过江龙’彪哥了吗？懂不懂规矩？”
林知味：“？？”
完，这是遇到真□□了……
阿味下意识地后退了一步。
坐在一旁的赵大眉头一皱，刚想上前，却被旁边的食客悄悄拉住了袖子，示意他别惹麻烦。
阿味心里咯噔一下，知道麻烦来了。
冷静，冷静……她给自己打着气。
只见阿味停下手里的活，抬起头直视那干瘦汉子。
“这位大哥，小女子初来乍到，不懂码头的规矩。不知这‘规矩’是什么？还请大哥明示。”
“规矩？”
干瘦汉子嗤笑一声，伸出脏兮兮的手指敲了敲案板。
“简单！码头这地界儿，归我们彪哥罩着！想在这儿安安稳稳做生意，得交‘平安钱’！一天……嗯……”
那人眼珠子转了转，看着阿味摊子前的人流，道：
“看你这生意还行，一天就收你二十文吧！保你没人敢来捣乱！”
二十文！？
阿味今天辛辛苦苦忙活大半天，扣掉买米的成本，净利恐怕都不到这个数，这简直是明抢！
周围的食客们都倒吸一口凉气，敢怒不敢言。
王莽猛地站起身，独臂紧握成拳，死死盯着那干瘦汉子。
阿毛吓得缩到了炉子后面，小脸煞白。
老婆婆也紧张地朝着声音的方向侧耳听着。
空气中充满了火药味。
阿味的心跳得飞快，手心全是冷汗。
硬碰硬？我们老弱病残，对方人多势众，无疑是鸡蛋碰石头。
屈服？交出二十文，等于这一天白干，甚至还要倒贴！这摊子还怎么开下去？
电光火石间，阿味脑海中闪过无数念头。
前世在竞争激烈的餐饮界摸爬滚打的经验告诉她，有时候，迂回比硬刚更有效。
她深吸一口气，脸上忽然绽开一个极其真诚的，甚至带着点怯生生的笑容。
“彪哥？”
阿味的声音带着恰到好处的惊讶和一丝惶恐。
“哎呀！原来是彪哥的兄弟！真是失敬失敬！”
她一边说着，一边手脚麻利地拿起蚌壳，飞快地蒸好一份肠粉，特意多放了点馅料，又满满淋上两大勺浓汤。
阿味双手捧着豁口的破碗，恭恭敬敬地递到干瘦汉子面前。
“大哥们辛苦了！这天寒地冻的，想必还没吃口热乎的吧？”
“小女子手艺粗陋，这点不值钱的东西，权当给几位大哥暖暖身子，尝尝鲜！这‘平安钱’的事……”
她顿了顿，脸上露出恰到好处的为难。
“小女子今天刚开张，本钱都没收回，实在是囊中羞涩……”
“大哥您看这样行不行？容小女子做几天生意，攒够了钱，一定亲自去拜见彪哥，把该孝敬的一文不少地奉上！还请大哥在彪哥面前，替小女子美言几句！”
她语速不快，声音清晰，姿态放得极低，眼神里充满了恳求，却又带着一种不容置疑的真诚。
那碗热气腾腾、香气扑鼻的肠粉，便是最好的诚意。
干瘦汉子和他身后的混混都愣住了。
他们横行码头，收惯了“平安钱”，遇到的不是忍气吞声乖乖交钱的，就是梗着脖子不服最后被揍一顿再抢光的。
像这样不卑不亢，先笑脸相迎递上吃食，话里话外给足面子又表明暂时困难的，还真是少见。
那浓郁的、带着肉香的奇特气味一个劲儿往他们鼻子里钻。
干瘦汉子看着眼前这碗诚意十足的肠粉，又看看阿味写满恳切的脸，再瞥了一眼周围那些沉默不言却眼神不善的人们。
他一把抢过碗，也不怕烫，抓起肠粉就塞进嘴里。
粗糙的口感，奇异的鲜香，热乎乎的汤水顺着喉咙滑下……味道竟出乎意料的不错。
他三两口扒拉完，连汤都喝了个干净。再看向阿味时，眼神里的贪婪和凶狠淡了几分，倒多了点欣赏意味。
“哼！算你识相！”
干瘦汉子把破碗往案板上一丢，抹了抹嘴，高声道：“味道嘛……马马虎虎！看在你是个懂事的份上，今天就算了！记住你说的话！三天！三天后我再来！要是见不到钱……”
他冷哼一声，眼神扫过摊子，“你这摊子，还有你们几个，就别想在这码头混了！”
他撂下“狠”话，带着几个混混，大摇大摆地走了，临走前还顺手从旁边一个食客碗里抓走一段肠粉塞进嘴里。
工人们松了口气，看向阿味的眼神多了几分敬佩和同情。
赵大低声道：“小娘子，这伙人是码头一霸，惹不起的……你……”
阿味的心脏还在狂跳，后背一片冰凉。
她知道这只是暂时的缓兵之计。
三天？一共是六十文。
她必须在这三天里，赚到足够多的钱。
又或者，找到别的出路？
她强迫自己挤出笑容，对赵大和周围的工人道：“让大哥们见笑了。没事，咱们继续罢！还有哪位客官要肠粉？”