第六十六章

    大家一起落座后,才发现林掌柜的表现一点都不夸张。

    桌上的玫瑰高脚杯,如花朵初绽,粉白花瓣柔润,绿茎托举精巧,活脱脱从园子里刚摘的鲜活。

    林老用手指抚过杯身,凉津津的瓷面竟带着些花瓣的软意,十分惊叹,“此物恰似花间仙物,奉茶饮酒,能添雅趣啊!”

    林夫人也跟着林掌柜这些年见过不少好东西,现下看得眼都直了:“这是哪路能工巧匠,把瓷烧成了活花儿!”,她举起杯子往光里凑,见花瓣上粉白渐变,跟真玫瑰晨绽时沾着露水一个模样,忍不住咂舌:“往后饮茶用这杯子,茶汤都能浸着花香哩!”

    林掌柜眼神又早被那圈粉白花朵吸引走了,他指尖发颤,轻轻碰了碰花瓣边缘,却带着活花才有的柔润弧度。

    “这……这是把春日的花簇锁进瓷里了?”

    “我这几十载了,头回见瓷花能开得这般鲜活!”

    “这要是盛上桂花酥,怕不是连蜜蜂都要错认成真花!”

    他激动地不停惊叹着,其他人也都被这餐具深深地吸引。

    秀竹面前摆着个绿莹莹的圆盘,她盯着看了一会:“咦?这萝卜怎的长在瓷盘上?”指尖轻轻按了按萝卜,瓷面光滑却透着果蔬的水灵劲儿,绿叶上的脉络细得像真叶脉。

    “丫头!”林老捻着胡子直咂舌,“官窑出的仿生瓷也没这般精巧!这要是摆上桌,怕是能把馋嘴的孩童唬住,以为真能拔出萝卜来。你这手艺真是不一般啊!”

    姜娇娇笑着看着众人的反应,走到林掌柜身边,笑着说道“不知把这套餐具放在珍宝阁售卖,掌柜的意下如何呢?”

    “哎哟,娇娇啊,你简直就是我的财神爷啊!这套柜上一摆,保准三日之内被达官贵人抢空!”林掌柜激动地攥住姜娇娇的胳膊。

    接着又扒拉着手指念叨,“每个贵人家里都得买个几十套,京城至少得快近千套,还有……这单成了,咱们能挣出在京城买套宅院的钱!”林掌柜激动地拍着手。

    姜娇娇暗想居然能挣这么多吗,可以在京城买座宅院的话……

    “姑娘,烤鸭好了!”琼月走进来,小声地说道,打断了她的思绪。

    “诸位,我今日可准备了特色美食,马上就来!”姜娇娇神秘地说了一句,便离开了,弄得大家更加好奇了。

    不一会,姜娇娇端着雕花铜盘进来,搁在八仙桌中央,满座宾客的目光便被牢牢吸住——那烤鸭通体裹着一层琥珀般的亮泽,鸭皮被烤得薄如蝉翼,刀工精细的菱形纹路里,还沁着淡淡的蜜色油光,凑近便有股果木的焦香混着鸭肉的鲜气钻入鼻腔。

    姜娇娇指尖捏着小刀轻轻一划,“咔”的一声脆响,酥皮应声裂开,里头嫩白的鸭肉还泛着淡淡的粉,晶莹的肉汁顺着刀缝缓缓渗出,惹得席间众人不自觉咽了咽口水。

    只见她素手提起一张薄如宣纸的面饼,先舀了勺绵密的甜面酱抹在饼心,再夹起两片带皮的鸭肉,鸭皮酥得能透光,肉片嫩得轻轻一抿就化,又添了几根脆生生的葱白与水灵的黄瓜条,卷成精巧的筒状递予身旁的林老。

    林老拿着温热的鸭卷,先是小心翼翼咬了小口,随即眼睛猛地亮了:“这皮竟比酥糖还脆!”话音未落,她又咬下一大口,酥皮在齿间簌簌化开,油脂的醇香混着甜酱的绵甜,裹着鸭肉的鲜嫩与蔬菜的清爽,层层滋味在舌尖散开,惊得她放下端庄:“我活到这个岁数,竟从未尝过这般绝妙的滋味,比御厨做的肉片还鲜嫩十分!”

    坐在旁边的林掌柜,见此情景也忍不住伸手取了饼,依样卷好送进嘴里。刚嚼了两下,他便连连点头,喉结滚动得飞快:“妙!妙啊!这鸭肉嫩而不柴,甜酱又解了油脂的腻,果木炭烤出的香气更是绝了!”

    旁边的众人也顾不得拘谨,袖口一挽便动手卷饼,齐舒安咬得脸颊鼓鼓的,含糊道:“娇娇这手艺也太神了!这薄饼裹着鸭肉,一口下去又酥又软,连葱丝都变得不辣了!”

    不过半刻钟光景,整只烤鸭便被瓜分殆尽,连盘底的油汁都有人用饼蘸着吃了个干净。林掌柜意犹未尽地舔了舔唇角,盯着空盘叹道:“这忙活吃了一顿,此菜名为何?”

    “此菜唤作烤鸭。”姜娇娇笑着说道,“需选三斤重的填鸭,先以花椒、八角、香叶加料酒卤制半个时辰,让香料渗进肉里,再用蜂蜜与少许清水调汁,细细刷遍鸭身,挂在通风处晾足一日,让鸭皮收紧。烤时必得用苹果木或梨木炭为火,火要匀,隔半个时辰便得翻转一次,烤足一个时辰,待鸭皮呈金红之色,轻轻一按能回弹,才算真正熟透。”

    话音未落,席间的秀竹已急着追问:“那薄饼与甜酱,又是如何做的?方才我尝着那饼软而有筋道,甜酱也不似寻常酱料那般齁甜,倒有股淡淡的酱香!”

    姜娇娇浅啜清茶,眼底漾开笑意:“这便是吃烤鸭的诀窍,少了这饼与酱,滋味便差了大半,改日我带你做上一次便会啦!”

    吃完这头菜,大家注意到桌上丰盛的菜肴。

    糖醋排骨,用冰糖炒出焦色,油亮外皮还沾着细碎芝麻;旁边青瓷碗里盛着奶白浓汤,表面浮着翠绿葱花,是她用现代隔水炖法慢熬三时的「冬瓜丸子汤」,丸子捏得比指尖还小,入口竟能化在舌尖。

    中央白瓷盘里码着金黄油润的锅包肉,薄如蝉翼的肉片裹着透明糖壳,轻轻一碰便发出脆响,旁边小碟里盛着浅红山楂酱,是她特意熬煮的蘸料。

    齐生盯着锅包肉,用筷子夹起一块,见糖壳在阳光下泛着光,疑惑道:“这肉片裹着的是糖霜?竟不怕化了?

    ”

    冰鉴里刚取出的水晶凉粉冒着丝丝凉气,深褐凉粉切成细条,浇着蒜水、香醋与红油,撒上切碎的花生碎,在夏日透着清爽。

    还有青瓷盘里的“香煎茄盒”,茄子切片夹着肉馅,裹着面糊煎得外酥里软,咬开时还能尝到细碎的香菇丁,与古法蒸制的茄泥截然不同。

    赵氏戳了戳水晶盘里的“水果沙拉”,见切块的水果裹着乳白膏状之物(沙拉酱),惊得轻呼:“这红白相间的吃食,竟不用蒸煮也能入口?”

    只见众人尝过第一口后,皆睁圆了眼。

    齐舒安嚼着酸甜排骨,含糊道:“这般脆嫩酸甜,竟不是用蜜渍!”

    林夫人舀了勺浓汤,银勺轻颤:“丸子竟无半点肉腥,是如何做到的?”

    林掌柜夹起茄盒,咬下时酥皮簌簌掉渣,惊喜道:“茄子里竟藏着肉馅,还这般鲜香!”

    满座惊叹声中,姜娇娇低头看着满桌菜式,眼底藏着一丝狡黠,这不过是最基础的几道菜罢了。

    朱红廊柱上挂着串铃灯笼,风一吹便叮当作响,墙角丛丛晚樱落了满地粉白,笑声裹着菜香飘满庭院。

    姜娇娇正弯腰将最后一盘蜜渍樱桃摆上长桌,瓷盘也是她新烧的,盘沿描着细如发丝的缠枝莲,颗颗樱桃裹着晶亮糖霜,还缀了片嫩绿的薄荷叶。

    “娇娇这手艺,真是让我大开眼界了!”林夫人不住地赞叹。

    姜娇娇笑着说道:“夫人过奖了,不过是闲来无事多练了几日。”

    酒过三巡,众人的好奇心更盛。柳氏拉着姜娇娇的手,语气里满是探究:“娇娇,你说实话,从前你连拿针线都怕扎手,如今做饭、烧瓷、刺绣样样精通,莫不是偷偷拜了名师?藏了什么秘诀可不能瞒着我们!”

    众人纷纷附和,齐舒安更是放下酒杯,挑眉笑道:“就是,妹妹若有好师父,也该引荐给我们,让我们也学两手本事。”

    姜娇娇执起茶盏抿了口,眼底笑意更深:“年初不小心失足落水,昏迷时竟梦到位穿月白衫的女神仙 —— 她头发上簪着玉兰花,指尖还冒着淡淡的白光。”

    她顿了顿,故意压低声音,引得众人都凑上前:“女神仙拉着我的手,教我怎么选丝线配色,怎么掌握火候烧瓷,连做糖醋鲤鱼该放多少糖多少醋,都一一跟我说了。”

    话音刚落,席间便响起笑声,齐舒安挑眉道:“妹妹这故事编得也太玄乎了!哪有神仙还管做饭的?我看你定是偷偷请了师傅,怕我们笑话你从前笨,才编了这么个理由!”

    赵氏也笑着点头:“我看也是,不过晚儿肯下功夫学,倒是件好事。”

    姜娇娇只捧着茶盏笑,不承认也不否认。

    众人虽半信半疑,却也没再多问,毕竟这满桌的佳肴、精致的手工,早已让这场宴饮充满了欢喜,纷纷举杯,笑声再次飘满了庭院。

    只是林老意味深长地看着姜娇娇,他不信鬼神之说,他倒是觉得,这姑娘定是经历了什么痛彻心扉的事情,而后脱胎换骨,野蛮生长。

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