酱鸡头里面必须炖土豆块，能吃两碗大米饭，嘎嘎权威。

    很多人接受不了这道菜，其实也能理解，毕竟瞅着鸡头它还长着眼睛，有点吓人。但我还是扛不住它太美味了，深深地爱上了这道美食。

    吃鸡头的步骤是这样的：

    先把它的喙拔下来，吃掉最上面的一层皮后，掀开它的头盖骨。你就能看到里面露出的白花花的脑子，鸡的脑子特别小，但你把它脑子抠出来，放到嘴中品味，又细腻又香醇，真是恰到好处。（别看我描述得有点残忍，实际上真的超级好吃，酱香的味道。这也算是东北的家常菜了，但我看别的地方餐馆没有做这道菜的，大家可以找一下网上的教程来做，我可是资深吃货，信我准没错！）

    剩下的部分，除了骨头都可以吃，而且口感很好。鸡头的部分没有死肉，都是灵活的胶质。

    酱得好了，鸡头就会软烂脱骨，咸香浓郁。而裹满了酱汁的土豆绵面，直接碾碎拌到米饭里，香拽了。

    半夜码字，馋得我怒喝了一口从早泡到晚的浓茶。

    最开始酱鸡头是姥姥的拿手菜，姥姥别的菜做得都很一般，唯独面食和这道酱鸡头，无人能及。

    后来姥姥回了老家，这道菜就由妈妈和爸爸轮流做了，但是他们酱的鸡头过于咸，还是没有姥姥做的好吃。

    有人说吃鸡头不好，因为鸡头里藏着有害物质，我想我一年可能只吃一两次，回家的时候馋了让爸妈酱一盘应该不是很过分。(#^.^#)