相较于姜远黛组的风驰电掣和白茉莉组的干净利落,秦熙组这一路可谓是磕磕绊绊,困难重重。
斧刃卡在坚韧的竹子里拔不出来、好不容易砍倒的竹子不偏不倚砸中了脑袋、刚费力摆放好的竹子顺着斜坡骨碌碌滚下了山崖后,终于荣获第三名的“好”成绩。
任务完成的姜远黛找了块平滑的大石坐下休息,山风穿过竹林,带来阵阵清凉,她目光漫无目的地穿梭在青翠的竹林间,享受着片刻的宁静。
突然,她注意到左后方一棵竹子旁有枯叶被微微顶起的突兀痕迹,她脑中闪过一种可能,起身拍了拍裤子上的灰尘便前去查看。
蹲下身,用随手捡的木棍拨开干枯的竹叶,底下显现出一条隆起的裂缝,姜远黛眼睛像是发现宝藏般瞬时亮了起来——这是竹笋正在破土的信号。
她的脑中闪过无数个由竹笋制作的美食,个个都是滋味鲜美。
于是姜远黛马不停蹄地便联合季玉琢组成“挖笋小分队”,没有合适的工具,两人就用斧子来挖。
姜远黛手脚利落地扫开堆起的落叶,用斧刃小心地刮开表层松软的泥土,露出了底下横卧的褐色竹鞭。
她小心的沿着竹鞭的走向谨慎地向下挖掘,因为工具不顺手时不时还要被飞溅的泥土崩一脸。
不多时,一个黄褐色、裹着细密绒毛的笋尖就怯生生地冒了出来。
姜远黛心头一喜,干劲更足了,沿笋体周围向下挖,在专心致志挖了许久后,额角都渗出细汗后,终于露出整个笋身。
她小心翼翼地用斧子水平切断笋底部连接竹鞭的须根,握住笋体左右摇晃,谨慎地拔出一个完整的竹笋。
竹笋黄皮褐尖,粗短肥壮形如牛角,被姜远黛像抱孩子一样抱在怀里爱不释手,脸上洋溢着纯粹的满足。但也不忘将挖出的坑填平踩实,保护竹鞭再生。
剩下的时间两人再接再厉,凭借经验又在附近搜寻,果然又找到了几个大小不一的竹笋,数量虽不算多,但也足够让辛苦了一天的大家伙儿都尝尝这山野的鲜味了。
太阳还没有下山,众人便早早完成了任务,已经收整完毕,将砍伐的竹子牢牢捆扎好,准备下山。
那头临时被从美梦中拖走的老黄牛,不情不愿地拉起满满一车的竹子,从鼻子里重重喷出一口粗气,尾巴不耐烦地甩动着,仿佛在无声地抗议这扰人清梦的差事。
天色尚早,队伍便不紧不慢地行进,老黄牛慢悠悠地在前面踱步,众人也放松下来,三三两两地跟在后面,边走边闲聊着生活趣事。
姜远黛和季玉琢怀中抱着满满的竹笋,引得秦熙等人的一阵惊呼。
“哇!姜姜!”秦熙第一个惊呼出声,眼睛瞪得溜圆,看着那饱满的笋尖,下意识地咽了咽口水。
“你什么时候挖的笋呀?我们埋头砍竹子,都没注意到!”她说着,热情地凑上前,脚步轻快地从姜远黛怀里抱走了一半竹笋,替她分担重量。
“油焖笋片、笋酿肉、腌笃鲜、笋干老鸭汤......”那边白茉莉已经开始报菜名了,每报出一个菜名都仿佛能闻到那诱人的香气,“对了!我们还可以腌点酸辣脆爽的泡椒笋尖,想想就开胃啊!”
姜远黛听着这些提议,眉目间笑意盈盈,这些想法正好和她想到一起了,对着她们一一点头:“好好好,都做都做,咱们今晚吃‘全笋宴’。”
本来走在前面百无聊赖赶牛的金叔被他们的欢声笑语吸引,他顿了顿,把手中的树枝随手塞给身边一个年轻后辈:“喏,你看着点。”
自己则背着手,晃晃悠悠地踱到了队伍后面,装作不经意地探头张望那些惹人馋的竹笋。
姜远黛眼神好,立刻注意到了这位长辈好奇又有点不好意思直接开口的表情。
她热情一笑,主动积极地发出邀请:“金叔,晚上和大家一起来我们那吃饭吧?今天大家都辛苦了,正好挖了这些鲜笋,一起尝尝鲜,热闹热闹。”
金叔挪动的脚步顿了顿,故作矜持但又难掩喜悦的推辞了几句,最终还是“难抵”姜远黛等人的热情,点头应下。
满满一牛车的竹子被倾倒在阴凉处,这只是制作竹灯的第一步。后续步骤需等竹子阴干两日,因此明后两天众人便清闲下来。
趁着这难得的空闲,姜远黛心里惦记着上次坠坡后在小溪旁闻到奇特香气的黑土,打算去探寻一番。
那边,金叔正利落地修剪着竹子。顶部过细、旁枝不够粗壮的部位都被他用斧子干脆地劈下,堆在一旁,看样子是打算丢弃。
姜远黛见状,连忙上前拦住金叔,目光落在他脚边那袋竹段上:“金叔,这些……是不要的吗?”
金叔停下动作,略带疑惑地拎起装满了边角料的袋子,还是耐心解释道:“是啊,这些太细了,做灯架子用不上,撑不住。”
这些“不合格”的竹段,做灯不合适,但用来做竹筒饭却是再完美不过的尺寸!姜远黛眼睛一亮,指着袋子里的竹段道:“那可以给我吗?我想用来做竹筒饭,这个粗细正合适。”
本就是废弃之物,如今不仅能物尽其用,还能让大家一饱口福,金叔二话不说,爽快地将沉甸甸的袋子塞到姜远黛手里:“拿去拿去!随便用!不够的话仓库里还有,叔再给你砍!”
姜远黛双手接过袋子,分量着实不轻。她本想摆手推辞,无奈双手被占,只好使劲儿摇摇头:“不用了金叔,这些足够了!谢谢您!”
金叔有些不好意思地挠挠头:“嗐,这有啥谢的,叔也没帮上啥忙。”
他挥挥手,说:“你快回去准备吧,这儿剩下的活儿交给我们就行。”
想到这么多人吃饭,要准备的东西确实不少,姜远黛便不再推辞,跟众人打了声招呼,拎着那袋沉甸甸的竹段,步履略显艰难却目标明确地朝“油菜花屋”挪去。
回去之后,姜远黛先找出糯米用清水浸泡上,有些人会选择用大米做,但姜远黛认为糯米口感软糯粘性更足,更能吸收配料的味道和竹子的清香,因此选择用糯米。
新鲜的竹筒用清水彻底刷洗内外壁,特别是内壁的白色竹膜,刮掉更好,否则可能发苦,再将清洗好的竹筒放入清水中浸泡一小时,让竹筒吸饱水分,防止烤的时候开裂。
其实最好是浸泡一夜,但现在没有这个条件,一个小时也是勉强可以的。
配料的选择则自由发挥。考虑到大家口味各异,姜远黛精心准备了甜咸两种风味。
当大部队完成工作,拖着疲惫的身体走回“油菜花屋”时,刚行至小溪边,一阵无法忽视的且勾魂摄魄的饭菜浓香便霸道地钻入鼻腔。
本就饥肠辘辘的众人肚子里的馋虫立刻被这香气唤醒,咕咕作响。
院子里灶火正旺,油焖笋片在热油中煸炒出诱人的琥珀色焦香;那锅腌笃鲜更是精华所在,汤汁奶白浓郁,完美融合了腊肉的咸鲜与新鲜竹笋的清冽甘甜;还有饱满多汁的笋酿肉、色泽红亮肥而不腻的笋烧肉、爽脆鲜嫩的鲜笋炒肉丝……甚至还有一道淋着红油、酸辣开胃的凉拌笋片解腻。
甜咸酸辣,一应俱全,细致地照顾到了每个人的喜好。
众人围坐,迫不及待地开动。一时间,赞叹声此起彼伏。
金叔夹起一块油亮喷香的笋烧肉塞进嘴里,咀嚼几下后眼睛瞬间瞪圆了,对着姜远黛竖起大拇指,嘴里还含糊不清地嚷着:“哎哟喂!你这手艺绝了!这笋烧肉,软烂入味,肥的一点不腻,瘦的一点不柴,比镇上老字号做的还香!”
“还有这竹筒饭,”他迫不及待地捧起一节刚劈开的竹筒,看着里面晶莹油润、裹着腊肉丁和豌豆的糯米饭,深深吸了一口混合着竹子清香的饭气,“香!真香!没想到我砍下来那些‘废料’,到你手里能发挥这么大作用,值,太值了!”
秦熙则被那锅腌笃鲜彻底征服了,她舀起一勺奶白的浓汤,吹了吹,迫不及待地送入口中,瞬间发出一声满足的感叹:“天哪!姜姜,这汤鲜得我眉毛都要掉下来了!”
说罢光速喝完自己碗里的汤,又拿起勺子盛了一碗。
白茉莉没怎么说话,但行动就是最好的赞美。
她目标明确地夹起一个色泽鲜亮的笋酿肉,一口咬下去,肉馅的鲜汁混合着笋的脆嫩在口中迸发。
她的眼睛微微亮了一下,咀嚼的速度明显加快,紧接着又伸筷子精准地夹向凉拌笋片,酸辣脆爽的口感和她回忆里一模一样,让满足地眯了眯眼。
她似乎对那道凉拌笋片格外偏爱,一顿饭下来,这道菜的一半都是她解决的。
看着大家吃得这么开心,赞不绝口,姜远黛脸上也露出了满足的笑容,因为高兴比平时吃得还多了不少。