沈春蕙还是喝上了她心心念念的青梅酒。

    一碗青梅酒，加上些许碎冰，酒甜滋滋凉丝丝的，还有一股子梅子清香，比饮子还好吃。

    桂花树下，清风徐来，吃一粒田螺，吃一口凉滋滋的青梅酒，神仙都不换。

    吃了酒，在堂屋檐廊下的摇椅上眯着眼睛歇一会，惬意极了。

    挂花树下，杨桃杨柳剥着枇杷。

    萱娘坐在靠近井边一些的地方剪田螺尾，一钳子一个田螺尾巴，动作纯熟，效率极高。

    她不时地扭头瞅一瞅檐廊下闭着眼睛，满脸通红的沈春蕙，终于忍不住担忧地小声道：“大娘子脸都红成猴子屁股了，人还迷迷瞪瞪的，不会吃酒喝傻了吧。”

    杨柳眨了眨眼：“可是大娘子是大人！”

    杨桃也有些担忧：“大娘子都睡了好一会了，怎么还没醒？”

    “是吧是吧。”萱娘认同地点头，愁眉苦脸地道，“以前我村里就有个小孩儿，脸烧得红红的，第二日就变傻了，大娘子不会也变傻了吧。”她都快要哭了。

    “呜呜呜……我不要大娘子变傻子！”杨柳都哭出声了。

    沈春蕙：……她就想多睡一会，容易吗？

    “好了，别哭了，我好好的呢！”她站起身走下台阶，来到杨桃和杨柳旁边，“枇杷剥好了没有呀。”

    杨柳的注意力立即被带跑了，带着哭腔开始数枇杷道：“还没有，还有一、二、三……八、九、十，还有九个！”

    “真不错的，快剥吧。”沈春蕙随口夸了一句。

    她又去厨房拿了小刀，又搬来小凳子坐在杨柳对面，手脚麻利地给枇杷去核。

    夏日炎热，油腻腻的糕点不好卖，便不做了，改做各色饮子。

    立夏吃枇杷，做酸酸甜甜的枇杷凉水正好。

    做有枇杷凉水有一个诀窍，就是把剥好皮的枇杷放到盐水中浸着，这样枇杷依然是黄橙橙的，不会变色变丑。

    枇杷倒入锅中，加适量糖，加水，煮至枇杷变软，就可以了。

    盛到木桶里时，满院子飘着枇杷的酸甜香，外院子里玩儿的杨柳跑了进来，眼巴巴地看着桶里的枇杷凉水，就差流口水了。

    小孩儿不能多吃凉的，沈春蕙便给她们三人一人舀了一碗，特意舀了许多枇杷。

    她把木桶吊到井里，转身见三人已经坐在桂花树下的石桌旁吃上了。

    沈春蕙笑了笑，转身回后厨忙活。

    今日的菜式和午食的相差无几，蒜蓉炒苋菜，蚕豆炒鸡蛋，紫苏炒田螺，清蒸鲥鱼改成了分大块香煎。

    田螺热吃冷吃都可以，泡久一些反而更入味，就先炒了。

    萱娘如今厨艺大有长进，炒苋菜，炒鸡蛋，甚至香煎鲥鱼都可以交由她来做。

    沈春宜炒完田螺，只需专心准备雅间的菜式就好。

    各种菜备好，食铺就开门了。

    今日过节，沈春宜特意让李二郎歇一日。

    李二郎掐着时间就来食铺了。

    这些时日，他的饭食都是孙六娘送过去的，两人已经很熟悉了。

    见到他，孙六娘惊讶道：“李二哥今日怎么来得这么早？可是有要紧的事？”

    李二郎连忙摆摆手，“没有，就是饿了。”其实是馋了。他平日里就爱小酌两杯，午间尝过田螺，便觉得这是一道下酒的好菜，当时便出门打了一壶酒回来，一面嗦螺，一面吃着小酒，简直比神仙还快活。

    只是区区一碟子田螺，哪能够他吃？

    想到晚食可能还有田螺，他就挠心挠肺地想着念着，这不，掐着时间就来了。

    “六娘，等下多给我来点田螺，再来一壶酒！”李二郎斟酌道。

    画菜单的三餐里不包括酒，想吃酒，就得李二郎自己掏钱，换做是半个月前，他可掏不出这个酒钱，但现在已经今非昔比了。

    钱百万请他画画，又把他引荐给好友。

    李二郎本就是明珠蒙尘，遇上钱百万就像千里马遇上了伯乐，明珠被擦去了尘埃，绽放出自身的光芒来。

    如今他的画在城东富商的圈子里已经小有名气了，上门来求画的富商络绎不断，价钱自然也水涨船高，真可谓是一登龙门，身价十倍。

    李二郎荷包鼓了起来，也舍得花些钱吃点小酒了。

    柜台后边靠墙的架子上，摆着一排排的酒罐，罐子上贴着一张大红纸，上边写着酒的名字。

    李二郎眼睛尖，看一眼就发现了新酒，当即道：“给我来一壶青梅酒。”

    他现在阔起来了，也不问价钱了，径直寻了个角落坐下。

    田螺是现成了，装成碟就可以上菜。

    孙六娘手脚麻利地倒了一壶青梅酒，又到厨房的洞口那里端上田螺，转身就见有三位食客结伴而来，嘴上招呼道：“各位大官人里边坐。”一面快步地给李二郎送菜。

    铺子里弥漫着一股子田螺的辛辣浓香。

    三人都是有身份的人，自持形象，做不出伸长脖子瞧的失礼举动，只悄悄地动了动鼻子，挑了李二郎旁边的桌子坐了下来。

    李二郎眼里只有田螺和酒，根本就没发现他旁边的桌子多了三人。

    他迫不及待地吃了一只田螺，熟练地吮了味，轻轻一吸，螺肉便从壳子里脱离出来，吐掉了壳。

    另一只手握住酒壶壶柄，斟了一杯酒，端起酒杯，入手微凉的感觉让他不禁咦了一声。

    酒喝下去冰冰凉凉的，滋味意外的好。

    李二郎眯起眼，陶醉得摇头晃脑地感受了一会，睁开眼便对上三双好奇的眼睛。

    “这位兄弟，田螺滋味如何？可有土腥味？”

    田螺是贱物，难登大雅之堂，燕京大小酒楼都没有这个菜，只有小食铺偶尔能见得到，只是味道都做得很一般，有的土腥味重得很，有的甚至都难以入口。

    尽管田螺闻着香，三人也不敢再轻易尝试。

    “香得紧，又香又辣，一点土腥味都没有，用来下酒就极好。”李二郎从桌上的筷子筒里抽出三双筷子递给他们，“相见就是缘分，不用客气，都来尝尝，好与不好，尝过了就知道好了。”

    如今，他俨然变成了一个沈家食铺吹。

    在外吃饭应酬，凡是谈及美食，他都说起沈家食铺，绘声绘色地说他吃过的一道道菜。

    他卖力吆喝，效果也是喜人的，为食铺拉来了许多新食客。

    这些时日，到了晚食的高峰期，都要排队了，就连雅间也预定到了一个月之后。

    在门口排队的自然是仆人小厮，至于那些富商小吏，自然是找地儿坐着去了，因此巷子口那家快要倒闭的茶水铺子生意也渐渐地好了起来。

    昨日，那铺子的老板娘还亲自提了上好的茶叶来答谢一番。

    话说远了，还是说回今日的田螺。

    三人也是直爽之人，道了一声谢，大大方方地接过筷子，夹了一只田螺来吃。

    以往，他们都是用牙签挑田螺肉来吃，今日学了李二郎的吃法，把整只田螺放进嘴里来吃。

    浦一入口，辛辣的香味便盈满了口腔，刺激得三人忍不住嘶了一声，过后更觉得浓香逼人，自发地吮着螺壳表面的酱汁，直到味道淡了许多才不舍地用力一吸。

    按照他们以往的经验，螺肉都是很难吸出来的，必须得用签子来挑。

    可是方才他们看李二郎并没有用签子，也嫌弃螺壳沾了口水，再拿出来不文雅，便鼓起腮帮子猛吸气。

    谁知用力过猛了，螺肉一下子被吸到喉咙里，咽了下去，都没尝到螺肉的滋味。

    三人面面相觑。

    李二郎嘴角抽了抽，忍住不舍再次招呼他们尝尝。

    三人连忙摆手，“不用了，田螺味道甚好，我们自己点就好。”其中一人看向酒瓶，“这酒是……”

    李二郎忙道：“铺里新上的青梅酒，冰镇过的，喝着凉丝丝，滋味也好得紧。”这酒价钱不菲，他舍不得让他们尝一尝，且也没有酒杯能让他们尝。

    三人连忙道谢，转身就让孙六娘先上一罐冰镇青梅酒，三碟子田螺。

    三人吃得好了，身上的形象包袱也没那么重了。

    后来的食客问他们田螺滋味如何，他们三人就你一嘴我一嘴地极力夸耀，以至于后来的食客几乎人手一碟子田螺，一壶青梅酒。

    到食铺打烊时，二十罐青梅酒已经去了十六罐了。一罐青梅酒可以分装成十壶。

    沈春蕙托着下巴仰头看着架子上的酒罐，感叹道：“今日田螺还是做得少了，明日再多做一点看看。”

    后边来的人没有田螺下酒，自然就没要酒了。

    酒水赚得多，一壶青梅酒卖一百二十文，能赚六十多文，其它酒价钱便宜一些，赚得也少一些，但也能赚个五成左右，一日下来，酒水赚的钱都快能抵得上食铺一楼晚食赚的了。

    沈春宜把钱匣子合上，笑道：“我倒觉得做得多了未必是好。”

    她看向孙六娘，“六娘，你说说你的想法？”

    孙六娘思考了片刻，把今日注意到的情况缓缓说了出来。

    今日喝酒的食客和不喝酒的食客基本五五分，喝酒的食客在食铺里待着时间长，不喝酒的食客待的时间短，接待一个喝酒的食客的时间几乎能接待三个或者四个不喝酒的食客。

    一个喝酒的食客平均花销大概在两百到三百文左右，不喝酒的大多一百文左右。

    沈春蕙拧眉思考，“这样说来，喝酒的食客太多的话赚的钱反会少。”

    “可以这么说。”沈春宜点头。

    孙六娘想了想，斟酌道：“我觉得我们是不是可以把每日接待多少喝酒的人赚的钱最多算出来，然后就按数量来准备下酒菜？”

    沈春蕙猛地一抚掌，“是个好主意，我这就给你们算。”说着，她噼里啪啦地打起了算盘。