宋槿仪见对方来这不善，真思虑着如何解决，却听旁边张窈厉声道：“黄彦，你这叛徒还敢来聚星楼？！”

    宋槿仪眼眸一转，目光在她二人之间打转。

    “师妹，你这话倒是奇怪，聚星楼开门迎客，我有何来不得？再说我不是关心师父他老人家吗？听说聚星楼大改，想他一时不察，被奸人蒙蔽。”

    他说着，目光扫了周边一眼，意有所指地落在宋槿仪身上。

    张窈不语，只是一味地冷笑。

    黄彦深知张窈的脾性，倒也不恼，将矛头转到宋槿仪那，“当初聚星楼招待的可是高门大户，卖的可都是熊掌鲍鱼一类，如今怎么落魄成卖这不入流的吃食了？”

    宋槿仪眼眸一眯，心中拎得清，眼下最重要的是生意，不是吵架，平静道：“开门做生意，来者皆为客，贵人也好，普通人也罢，只要大家愿意赏脸，都是我的荣幸。

    “怎么？难道您那边只做给贵人吃，看不起普通老百姓吗？”

    这话把矛盾嫁接到了普通食客和黄彦身上，黄彦脸色忽青，但又不擅口舌之争，一时间哑口无言。

    后面前面排队的人嫌他麻烦，一把他推开说道：“你若是不买，就快走开，好不好吃，我们自有定论。”

    “就是，就是，被挡在这碍事，大老远就闻见香味了，我是蜀地来的，这辣椒一闻就知道正宗得不得了。”

    ……

    黄彦脸色一变再变，瞧着张窈一副看好戏的摸样，咬着牙道：“来都来了，那我也要一碗。”

    他倒要尝尝这个酸辣粉是怎么个味道。

    张窈虽然厌恶他，但分得清轻重，这送上门的生意不做白不做。

    她做好酸辣粉，端到黄彦面前，没好气地说道：“你且好好尝尝。”

    黄彦看着眼前红亮油润的粉条，心中仍存疑虑，有些谨慎地见了一筷子。

    入口的那一瞬间，酸辣的滋味在舌尖炸开，粉条爽滑劲道，汤汁浓郁醇厚，酸、辣、麻、香各种味道完美融合，刺激得他胃口大开。

    他有些不敢置信地盯着已经空空如也的食碗，他身为庖厨，做过也吃过不少顶级菜肴，可今日尝了这酸辣粉，就像是吃惯了大鱼大肉的人吃到了解腻的小菜。

    心中涌现一股莫名的情绪，他将目光落在宋槿仪手上，看着她的步骤，醋，辣椒油……忽然眼前一黑

    张窈抱臂挡在他面前，“看什么呢？如今尝过，还不赶快离去。”

    黄彦知道她这个小师妹防着自己，若是自己再坐下去，指不定她连生意都不做了，就这么直挺挺地挡在他面前。

    他讪讪地离开了。

    店内坐满了食客，大家一边吃一边赞不绝口。店外也排起了长长的队伍，那些还没尝过的路人，看着店内吃得津津有味的人们，早已按捺不住，纷纷嚷着要尝尝这神奇的酸辣粉。

    一连几日楼上都是热闹非凡，

    相较于楼上的热闹，楼下就显得清闲多了。

    买果脯的李娘子摇着大蒲扇，哼哼唧唧道：“我就知道这聚星楼愿意低价租给我们没什么好心，这不，人都到他上面去了。”

    她对面卖卤肉的张屠夫正捧着酸辣粉嗦粉，擦了擦嘴角的红油，说道：“李娘子，你既然觉得不好，大可以和宋掌柜说一声离开。

    “你不想租，有得是人租，我就想给我家娘子开一个饼摊。”

    李娘子嘴上虽这般说着，不过是希望其余人和她同仇敌忾，想办法把上面的食客拉来，可没真的想把下面的位置腾出去。

    她当初搬进来，可是实打实地算过账，在这个地段，一年能多挣二百两，租金和之前还差不多，傻子才搬。

    见其余商户皆不站在她这边，只能悻悻闭住嘴。

    张屠夫还不忘朝她来了一句，“这酸辣粉真的不错，你要不要也买一份尝尝？”

    *****

    宋槿仪把调料制成料包，一份粉条配着一份料包，用不着她亲自上阵，后面便由张窈和楼里的师傅负责。

    宋槿仪则空闲下来，白天去各个坊市寻人。

    但盛京城偌大，无疑杯水车薪，张窈劝她不如小报上刊登寻人启事。

    只是盛京的小报和前世的微博一样，若想大家看见，就得花钱卖热搜。

    如今虽说她是这聚星楼的股东，但她在张掌柜那白吃白住，也不好提前预支分红，只能待下个月拿到分红，再去登刊。

    至于酒楼这面，酸辣粉虽好，但一种美食，吃多了，难免失去兴趣。

    宋槿仪回想着前世，小吃街最常见的美食……

    那臭豆腐的地位可谓是稳坐泰山，在前世，几乎每条小吃街都有臭豆腐。

    臭豆腐所用的豆腐和传统豆腐不一样，更像是豆泡，比较紧实一点的豆泡。

    她一大清早就去早市挑了一百斤颗粒饱满、色泽光亮的优质黄豆。将精选的黄豆置于清水中浸泡，待黄豆吸饱水分，变得如珍珠一般圆润饱满，便可捞出沥干。

    接下来的步骤倒和传统制作豆腐没什么区别研磨，过滤，豆渣留在袋内，纯净细腻的豆浆则流入大缸。

    这道工序要求细致，确保豆浆中无残留豆渣，方能保证臭豆腐口感细腻。

    将过滤后的豆浆倒入大锅中，用柴火慢慢熬煮。期间需不断搅拌，以防豆浆粘锅烧焦。

    随着温度升高，豆浆表面泛起一层细腻的白沫，浓郁的豆香愈发醇厚。当豆浆煮沸后，保持小火继续煮片刻，使豆浆熟透。

    接下来便是点卤环节。

    宋槿仪前一天晚上就自己一个人熬好了卤水，依照一定比例，将卤水缓缓倒入豆浆中，同时轻轻搅拌。

    豆浆逐渐凝固，形成一块块豆花。

    在等待豆花凝固的时候，张掌柜来了，他踏入院子，瞧着院子里的石磨和水缸发了一会愣，有些不解地问道：“宋娘子这是在做豆腐？”

    粉条这东西大夏是没有卖的，可豆腐是随处可见的。

    宋槿仪拿过干净的帕子擦过手，“是准备做个豆腐小吃，今晚成型，明日便可一尝。”

    张掌柜知她的本事，饶有兴趣地绕了院子一圈，左瞧右看，也没能看出个花来，这不就是普通豆腐吗？

    他今晚来是有事找她，便不再在豆腐上深究，向宋槿仪道：“今日前来，是有一事需与宋娘子商量。

    “前月中州旱灾，颗粒无收，朝廷又征调粮食往中州赈灾，致粮价跟着也涨了，所以我想，这菜价是不是该涨一涨？”

    宋槿仪面露难色，“如今刚刚积累顾客，就要涨价，只怕他们是不肯。”

    张掌柜长叹了一口气，艰涩地说道：“正是因为知道他们不肯，所以我才来此，请宋娘子想个法子。”

    宋槿仪沉默了许久，那散散的豆花聚成一团，看样子不出一个时辰就该凝固了。

    张掌柜见她就不做声，心里不得主意，唤了一声，“宋娘子？”

    “张掌柜想要涨多少？”

    “一碗涨三文。”

    宋槿仪听后，说道：“酸辣粉已经定价，纵使只涨三文，想必有些食客也不会买账。不若把钱加到别的上面。

    “比如这豆腐，本来定价二十五文，在上架前改为三十文，如何？”

    张掌柜思虑了一番，同意了这个说法。

    送走张掌柜，宋槿仪继续手中的活，将凝固的豆腐舀入特制的模具中。

    模具底部有许多小孔，便于多余水分渗出。在豆花上覆盖一层木板，再压上重物，经过一段时间挤压，水分逐渐沥干，豆腐初具雏形。此时的豆腐质地紧实，表面光滑。

    将成型的豆腐切成小块，整齐码放在瓦罐中，倒入秘制卤汁，汁水盖过豆腐，确保每块豆腐都浸在卤汁里。

    一夜过去，豆腐在卤汁的滋养下，逐渐吸收卤汁的味道，颜色也由洁白转为淡青，独特的臭味开始散发出来。

    张窈前日太累了，便告假回去休息了，她知道师傅要搞一个什么臭豆腐，说闻着臭吃着香。

    她对此颇为怀疑，什么东西能又臭又香的？便觉得师傅说得夸张了些，能有多臭，顶多和中药差不多？

    ——这个想法持续到她踏入入院的那一刻。

    张窈手中提着东边徐家粥铺的包子和玉米粥，快到院门口的时候便闻见空中飘来一阵阵怪味，像什么呢？

    三伏天坏掉的菜？被水沤烂的草席？泔水桶里的垃圾？

    她越往院子那边走，这味道就越发明显，像是积攒许久的腐坏气息，混合着眸中酸臭。

    她皱着眉，捏着鼻子，一鼓作气冲进屋子里，“师傅，师傅，这是什么味？难道是茅坑炸了？”

    她见宋槿仪一脸平静，好似没闻见，她松开了捏鼻子的手，那味道顺着鼻腔直冲天灵盖，活似有人敲她得脑仁。

    她用帕子系主口鼻。

    宋槿仪波澜不惊地掠过她，来到院中，看着经过精心腌制的臭豆腐终于大功告成。

    她从瓦罐中取出的臭豆腐，表面泛着一层淡淡的光泽，颜色青中带黄。

    张窈见她要将这发臭的东西扔进锅里，连忙拉着她的手，这东西要是下了锅，这锅以后还能用吗？

    转头看见她平静的眼神，张窈慢慢松了手。

    将臭豆腐放入热油锅中炸制，随着油温升高，臭豆腐表面迅速变得金黄酥脆，原本内敛的臭味瞬间张扬开来，弥漫在空气中。

    但与此同时，一股诱人的香气也悄然散发。

    宋槿仪将炸好的臭豆腐捞出控油，装入盘中，淋上香辣的红油、醇厚的酱油，再撒上一把翠绿的葱花和香喷喷的芝麻。

    此时的臭豆腐，金黄酥脆的外皮包裹着嫩滑的内里，色泽诱人。

    一口咬下，“嘎吱”一声，外皮的酥脆与内里的嫩滑形成鲜明对比，浓郁的臭味在口中瞬间转化为醇厚的鲜香，辣味、酱油味、葱香、芝麻香相互交融，在味蕾上奏响一曲美妙的交响乐，令人回味无穷。