王敏之自从尝过聚星楼的酸辣粉和臭豆腐，就一直是忠诚粉丝，前段日子因为流民搞得城里不太平，吓得她一连几日没敢出门。
这两日从自家官人那听说城里的流民全部被安置到城外，她一听城里安全了，按捺不住，当即换了一身衣裳，拉着左右邻右舍一同去那聚星楼。
她们一行三人，刚上楼梯，便见那彩色幌子又多了一面字——“玉麸炙。”
说到起菜名这事，还得追溯到之前推出的臭豆腐，因为这个“臭”字，臭豆腐遭受了许多无端的猜测，觉得不干净，不卫生，甚至连带着别的吃食都被怀疑。
张掌柜见状不好，劝着宋槿仪改名字，最后将臭豆腐改名为“黑玉豆腐。”
吸取之前的教训，宋槿仪痛定思痛，这次新研发的烤面筋，就叫玉麸炙。
“玉麸炙。”王敏之一字一字地将菜名念了出来，她这几天没来，店里又上新菜了？
她本来是要吃酸辣粉的，见上了新菜，便心生犹豫，忽地鼻尖耸动，一股浓郁的异香若有若无地从旁边食客的桌上飘来。
她抬眼望去，见有食客正举着一串考得焦黄的，呈螺旋状的食物吃得津津有味，上面涂着厚厚一层酱料，金黄油亮，时不时滴下一两滴酱汁。
那食客丝毫不在意嘴上沾到的酱汁，一串接着一串，呼噜呼噜地下了肚。
再回头看看宋槿仪这边，用着细铁丝烤架，架在火炉上，用着桃木炙烤，酱汁滴落在木炭上，激起一阵更浓郁的香味。
宋槿仪颇为满意地用着新定制的细铁丝烤架，她前几日吃完微焦的面筋，便觉效果却不如她理想中的那样。
她盯着那暖炉看了半晌，心想：“果然这暖炉烧烤，火候难以把握，得请人做个烤架，最好用桃木作为燃料，还能有果香。”
她便找了匠人专门打造了几幅简易的细铁丝烤架。
再次尝试后，因为铁丝烤架使得生面筋受火均匀，不再像之前那样容易烤焦，而且酱汁被猛火煨进面筋中，味道更醇厚，因为用桃木烧烤，那面筋中还带着一点点果香，口感层次丰富。
果然，用这专业工具烤出来的面筋就是好吃。
她今天准备了三十份的量，不过半个时辰就卖出三分之二，预估再过半个时辰，就可以收摊了。
王敏之看着这新鲜的吃食，眼中闪烁着孩童般的好奇与期待，不知觉地咽了咽口水，这个玉麸炙看上去还不错诶！
于是她要了三串烤面筋，跟她一同来的人另点了别的吃食。
不多时，三串热气腾腾的“烤面筋”便送到了桌上。王敏之迫不及待地拿起一串，刚咬下去，便感受到一股奇特的口感，柔韧，富有嚼劲，与牙齿缠绵不休。
那酱料更是味道层次分明，像是海浪，一次次地拍打在她的味蕾上。
跟她一同来的两位友人见她吃得这般陶醉，不禁有些心动，真有这么好吃吗？只是她们已经点过吃食，若是再点，恐怕就要浪费吃不完了。
王敏之吃完一串，看见对面两人目光炯炯地盯着自己，更准确地来说，是自己面前盘子里的面筋。
王敏之只犹豫了一瞬，便毫不犹豫地将剩下两串分给她们，独乐乐，不如众乐乐。
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聚星楼后厨。
崔秀秀和杨莹一同用烤架子试做烤面筋，杨莹烤到第二串的时候，旋转一圈，看见面筋外表考得焦黄，并未有烤焦的地方。
咬了一口，嗯~和宋娘子做得差不多。
“我做到了，我做到了。”她兴奋地原地蹦跶了几下，她之前就和崔秀秀已经学会了酸辣粉和臭豆腐的做法，今日又掌握了烤面筋，那么明日就可以去楼上帮忙了。
她转头看向崔秀秀，却见崔秀秀表情难看地盯着她自己手中的面筋串，上面一圈焦黑，杨莹敛了几分笑意，轻声问道：“秀秀，这个又烤焦了？”
崔秀秀装作不在意的样子，“确实有点焦，估计下次就好了。”，又对杨莹说道：“你不是要去城外给你母亲送吃的吗？快去吧！”
待杨莹走后，她烦躁地抓了一把头发，心里焦急万分，她怎么还掌握不好火候？
她们二位是宋槿仪从从城外难民棚里带回的女子，因她二人较为聪慧，宋槿仪便让她们跟在张窈身边打下手。
跟着打了一个礼拜的下手，见她们都熟悉了流程，便拿了现成了料包让她们尝试做小吃，其它几样崔秀秀几乎一下手就会。
唯有这烤面筋却不如人愿，已经试了三串，还是不能达到宋槿仪要求的水平，她不死心地又拿了一串，放在铁架上，屏息凝神，紧紧盯着面筋串的变化。
她连呼吸都放得极为缓慢，生怕会影响到结果。
那木炭在火炉里噼里啪啦地响着，窗外的寒风呼呼地吹着，她的心仿佛化作一片轻飘飘的纸在空中悬着。
然而——
面筋因为刷得酱料太厚，烤制时黏在了烤架上，一扯，那面筋串就被拉扯得不像样了。
一种无名的怒火几乎直窜到脑门，她再也无法在这个地方待下去了。
她一股脑地冲了出去，门被撞开的一瞬，凛冽的寒风如无数冰冷的针刺穿她的肌肤，她怔怔地看着眼前的场景——下雪了！
雾沉沉的天无声地洒落细密得雪颗，她伸手接住飘落的雪花，感受着那一片的冰凉，眼泪无声地垂落。
明明她之前不管是学做面筋粉条，还是后来上手其它小吃都极为顺利，为什么偏偏就做不好这个，她心中既焦虑又茫然，一个人蹲坐在台阶上暗自伤神。
正胡思乱想，听见旁边传来动静，，她“歘”地抬起头，来人跛着一条腿，正是前些日子宋槿仪好心收留的老丈王治，如今做了记账的活。
王治对于这份好不容易得来的活，格外珍惜，他除了每日记账，还要提前记下客人预定的吃食，为了不出错，他将订单反复订正了好几遍，故而每日走得晚。
这会听见这后厨有动静，便过来看看，“哎呦，是崔小娘子吧？这大冷的天，怎么坐在这？”
崔秀秀赶忙用袖子擦拭了眼泪，有些不好意思，“不过是瞧见下雪了，想起了之前，有些感慨罢了。”
王治活了一把岁数，一眼就瞧出她有心事，闲聊一般地说道：“老汉有一个小孙女，你见过的，还不到你膝盖。
“自从她父母没了……她就不爱说话，老汉生怕她就这么不说话，万一成了哑巴，可怎么办？刚来到聚星楼的时候，有了干净的衣服，温暖的住所，可口的饭菜，活得像神仙一样。
“宋掌柜又是个顶好的人，虽说以工代赈，也另发了银钱，我知道翠翠想吃糖葫芦，便一口气买了四根，她吃着吃着就哭了，自那天哭完以后，她便放下心结，开始说话。
“有什么事，还是要说出来的好，别憋在心里。”
崔秀秀沉默了一会，咬着下唇，不知该不该说，“我……宋娘子教给我们做烤面筋，我一直做不好。”
“老朽还当是什么事呢？之前听宋娘子夸过你聪慧，说不定，明日就能做出来。”
崔秀秀好不容易敞开心扉，愿意把自己的心事坦明，却听见这番不痛不痒的回答，难免有些气恼，“您老懂什么？你会写字，会算账，宋掌柜不会轻易将你辞退！可我们……就不一样了。
“万一——
“万一我要是做不到宋槿仪，她肯定会不要我的。
“我不想回去以前那个地方。”
那里没有床，只能睡在薄薄的稻草铺上，手上脚上长着渗人的冻疮，刚愈合，天一冷，又冻裂，反反复复。
还有周围人的虎视眈眈的目光，她亲眼见过晕倒的女人就像待宰的羔羊，任人欺凌。还有饿得无力的人，成为别人的食物。
她在那的每一分，每一秒都是煎熬。
她宁愿死，也不愿意回去！
王治听了这话，仿佛也回想起当初那炼狱一般的场景，打了个寒颤，他喟叹道：“当初的事，便当做一场噩梦，忘了它吧。
“你还记得我当初是怎么跟着宋娘子回来的吗？宋娘子是好人，我这个又老又跛，我的孙女还帮不上什么忙，她都不嫌弃，又怎么会随意将你赶出去？”
崔秀秀叹了一口，“可正因为宋娘子她人很好，所以我也不想叫她失望。”
说话间，雪势渐小。
王治拂去肩上的雪痕，“心急吃不了热豆腐，这灶台上的活本就是慢功夫，若你实在搞不定，去问宋掌柜吧，她定然不吝赐教。”，说罢，他便起身走了
崔秀秀默默望着他远去的背影，又坐了一会，手指在雪地里打着圈，片刻后，她猛地站了起来，又回到了厨房。
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自那日在王治的开导下，崔秀秀放下面子，有了疑惑的点，请教已经做成功的杨莹。
终于——皇天不负有心人，她终于做出成功的烤面筋。
如此一来，宋槿仪便彻底将前厨的事交给了张窈，由张窈和李荷带着她二人做小吃，她自己则研发新的菜品。
什么小酥肉，梅菜扣肉饼，红糖滋粑……她自己爱吃的，先通通来一遍。
对于几乎隔三差五就加的新菜品，崔秀秀和杨莹明显有些吃不消，幸好有张窈这个专业的在一旁指导帮衬。
楼里楼后各有一番热闹。
豌豆浆在陶罐里不断被旋出黄绿色漩涡，宋槿仪握着木杵的手逐渐变得僵硬缓慢，中火在陶罐下不断加温，豌豆浆冒着如珍珠一般大的水泡。
她一边搅，一边想着一会调料的比例，想着，想着，思绪就飘到别处去了……李荷去了霍长青那，张窈最近也不知道在干些什么，老是看不见人。
她搅得久了，难免腰酸，便放下木杵，双手交叉，伸了个懒腰，瞄见一片淡黄色身影，她立马出声将人叫住，将手中的活移交给张窈。
不知怎地，张窈搅了半天，没能凝固，宋槿仪瞧出张窈的心不在焉，接过木杵，对她道：“算了，累了便去歇着吧。”
“我不累，就是……”张窈没能说个所以然，她盯着宋槿仪忙碌的背影，咬着嘴唇，最后什么也没说，一个人径直出去了。